25 stycznia 2018, 8:55:45

Składniki:

porcja kości wieprzowej

5 ziemniaków

20 dkg kiełbasy

0,5 l żuru zakiszonego na

zakwasie

sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

W glinianym naczyniu kawałek ciasta chlebowego zalewamy letnia woda i odstawiamy w ciepłe miejsce. Po 2–3 dniach odlewamy wodę, pozostawiamy na dnie naczynia tylko zakwas. Wlewamy ponownie świeżą, letnia wodę, dodajemy mąkę żytnią, mieszamy wszystko razem. Wrzucamy ząbek czosnku i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce do zakiszenia. Po upływie 2–3 dni żur jest gotowy. W naczyniu gotujemy wywar z kości wieprzowych. W drugim do miękkości pokrojone w_ kostkę gotujemy ziemniaki. Gdy wywar z kości mamy gotowy, gotujący się zalewamy zakiszonym żurem. Pozostawiamy na ogniu do momentu zagotowania. Cały czas mieszając gotujemy jeszcze przez chwile. Dodajemy ugotowane ziemniaki pokrojone w kostkę, kiełbasę i przyprawiamy do smaku. Wszystko razem zagotować. Do tak przygotowanego żuru można na talerzu dołożyć ugotowane na twardo i pokrojone w ćwiartki jajko.

Poleca: Koło Gospodyń Wiejskich Przeciszów

Kapituła

Skład Kapituły przyznającej Znak marki lokalnej Dolina Karpia.

Wycieczka ornitologiczna po kompleksie stawowym Przeręb

Wycieczka bazuje na prezentacji wyjątkowych, specyficznych dla Doliny Karpia walorach przyrodniczych, których bogactwo i...

Landrynki Zatorskie

Landrynki Zatorskie są wytwarzane na terenie Doliny Karpia od 2017 roku przez firmę Lolly Polly. Występują w czterech smakach:...

Miód wielokwiatowy

Ze względu na ekologiczne walory Doliny Karpia miód wielokwiatowy jest chętnie kupowany przez osoby poszukujące wartościowego i...

Nasza witryna wykorzystuje pliki cookies, m.in. w celach statystycznych. Jeżeli nie chcesz, by były one zapisywane na Twoim dysku zmień ustawienia swojej przeglądarki. Więcej na ten temat...