23 stycznia 2018, 12:3:49

Składniki:

50 dkg krupczatki

10–15 dkg masła

15 dkg margaryny

10 dkg cukru pudru

skórka cytrynowa

4–5 zółtek (gotowanych lub surowych)

1,5 kg kwaskowych jabłek (antonówka)

cukier do smaku

cynamon

cukier waniliowy

3 dkg cukru pudru do posypania

Sposób przyrządzania:

Sporządzić ciasto kruche: zółtka oddzielić od białek, razem z cedzakiem włożyć do rondla z wrząca woda w takiej ilości, aby były przykryte woda, trzymać 15 minut w temp. 80 °C, wyjąc, schłodzić, przetrzeć przez sito. Mąkę przesiać na stolnice i bardzo dokładnie posiekać z tłuszczem, dodać zółtka (mogą być surowe), przesiać cukier puder i otartą skórkę cytrynowa, szybko zagnieść rozcierając dłońmi dokładnie wszystkie składniki w gładką, jednolita masę. Zostawić w chłodnym miejscu na 15 minut pod przykryciem. Podzielić na 2_czesci: jedna wywałkować na grubość ¾ - 1cm, włożyć do nagrzanego piekarnika i dobrze podpiec w temp. 200 °C, schłodzić. Posmarować konfiturą z róży. Jabłka umyć, obrać, poszatkowane cienki plasterki przyprawić do smaku cukrem, cynamonem, cukrem waniliowym, dodać skórkę pomarańczową i rodzynki, rozłożyć równo na podpieczonym placku, przykryć reszta ciasta i upiec na złoty kolor (200 °C). Placek wyjąć, oprószyć cukrem pudrem, można polukrować: białka połączyć z cukrem pudrem i ucierać do białości, na koniec dodać kilka kropel olejku różanego i rozsmarować na letnim placku. Podawać na zimno lub ciepło; można z lodami, bita kremówka lub adwokatem.

Poleca: Zespół Szkół Centrum Kształcenia Ustawicznego Św. Jana Pawła II w Radoczy

Kapituła

Skład Kapituły przyznającej Znak marki lokalnej Dolina Karpia.

Wycieczka ornitologiczna po kompleksie stawowym Przeręb

Wycieczka bazuje na prezentacji wyjątkowych, specyficznych dla Doliny Karpia walorach przyrodniczych, których bogactwo i...

Landrynki Zatorskie

Landrynki Zatorskie są wytwarzane na terenie Doliny Karpia od 2017 roku przez firmę Lolly Polly. Występują w czterech smakach:...

Miód wielokwiatowy

Ze względu na ekologiczne walory Doliny Karpia miód wielokwiatowy jest chętnie kupowany przez osoby poszukujące wartościowego i...

Nasza witryna wykorzystuje pliki cookies, m.in. w celach statystycznych. Jeżeli nie chcesz, by były one zapisywane na Twoim dysku zmień ustawienia swojej przeglądarki. Więcej na ten temat...