Kapituła
Skład Kapituły przyznającej Znak marki lokalnej Dolina Karpia.
Składniki:
50 dkg krupczatki
10–15 dkg masła
15 dkg margaryny
10 dkg cukru pudru
skórka cytrynowa
4–5 zółtek (gotowanych lub surowych)
1,5 kg kwaskowych jabłek (antonówka)
cukier do smaku
cynamon
cukier waniliowy
3 dkg cukru pudru do posypania
Sposób przyrządzania:
Sporządzić ciasto kruche: zółtka oddzielić od białek, razem z cedzakiem włożyć do rondla z wrząca woda w takiej ilości, aby były przykryte woda, trzymać 15 minut w temp. 80 °C, wyjąc, schłodzić, przetrzeć przez sito. Mąkę przesiać na stolnice i bardzo dokładnie posiekać z tłuszczem, dodać zółtka (mogą być surowe), przesiać cukier puder i otartą skórkę cytrynowa, szybko zagnieść rozcierając dłońmi dokładnie wszystkie składniki w gładką, jednolita masę. Zostawić w chłodnym miejscu na 15 minut pod przykryciem. Podzielić na 2_czesci: jedna wywałkować na grubość ¾ - 1cm, włożyć do nagrzanego piekarnika i dobrze podpiec w temp. 200 °C, schłodzić. Posmarować konfiturą z róży. Jabłka umyć, obrać, poszatkowane cienki plasterki przyprawić do smaku cukrem, cynamonem, cukrem waniliowym, dodać skórkę pomarańczową i rodzynki, rozłożyć równo na podpieczonym placku, przykryć reszta ciasta i upiec na złoty kolor (200 °C). Placek wyjąć, oprószyć cukrem pudrem, można polukrować: białka połączyć z cukrem pudrem i ucierać do białości, na koniec dodać kilka kropel olejku różanego i rozsmarować na letnim placku. Podawać na zimno lub ciepło; można z lodami, bita kremówka lub adwokatem.
Poleca: Zespół Szkół Centrum Kształcenia Ustawicznego Św. Jana Pawła II w Radoczy
Wycieczka bazuje na prezentacji wyjątkowych, specyficznych dla Doliny Karpia walorach przyrodniczych, których bogactwo i...
Landrynki Zatorskie są wytwarzane na terenie Doliny Karpia od 2017 roku przez firmę Lolly Polly. Występują w czterech smakach:...
Ze względu na ekologiczne walory Doliny Karpia miód wielokwiatowy jest chętnie kupowany przez osoby poszukujące wartościowego i...