15 stycznia 2018, 14:46:47

Składniki:

karp zatorski – 1,2 kg

żółtka jaj – 3 sztuki cytryna – 1 sztuka bułka tarta - 2 łyżki olej - 2 łyżki

masło – 3 łyżki mąka – 1 łyżka

natka pietruszki - 2 łyżki cukier

przyprawy: pieprz, sól

Sposób przyrządzania:

Karpia zatorskiego oczyścić, umyć i starannie osuszyć ściereczką. Z zewnątrz i wewnątrz posmarować masą z dwóch żółtek, soku z połowy cytryny, pieprzu i soli. Obtoczoną w tartej bułce rybę włożyć do rondla z olejem. Piec w gorącym piekarniku około pół godziny, aż się zarumieni. Co jakiś czas polewać płynem powstałym przy pieczeniu. Cytrynę obrać ze skórki. Następnie skórki gotować 5 minut w 2/3 szklanki wody. Wywar przecedzić i schłodzić. Przygotować jasną zasmażkę z mąki i łyżki masła, rozprowadzić z zimnym wywarem i podgrzewać 10 minut. Następnie dodać sok z połowy cytryny, sól, cukier i zaciągnąć rozkłóconym żółtkiem. Na koniec dodać łyżeczkę masła. Upieczoną rybę przełożyć na półmisek i podawać polaną sosem cytrynowym.

Czas przygotowania: 60 minut

Liczba porcji: 5

Poleca: Koło Gospodyń Wiejskich w Smolicach

Nasza witryna wykorzystuje pliki cookies, m.in. w celach statystycznych. Jeżeli nie chcesz, by były one zapisywane na Twoim dysku zmień ustawienia swojej przeglądarki. Więcej na ten temat...